Điều quan trọng nhất bạn tìm kiếm khi mua bia là gì? Nó có phải là một tên trừng phạt? Một nhãn hiệu mát mẻ? Thực tế là nó có gì khác ngoài IPA? Đối với một số người, ngày càng nhiều hơn, có thể bia được sản xuất bền vững - và họ nói rằng họ sẵn sàng trả tiền cho nó.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Indiana vừa xuất bản một bài báo xem xét liệu các hoạt động bền vững tại các nhà máy bia có thực sự được đền đáp hay không. Hóa ra, người tiêu dùng trung bình sẵn sàng trả thêm 1,30 đô la cho gói sáu chiếc nếu nó đến từ một công ty coi trọng môi trường. Sản xuất bia là một nguồn năng lượng khổng lồ, và một số biện pháp cắt giảm chi phí đã bao gồm các tấm pin mặt trời, nhà máy xử lý nước thải tại chỗ, tàu ủ cách nhiệt và sử dụng hơi nước tái chế làm năng lượng.
Đó là một chỉ số nữa về thói quen của người tiêu dùng, đặc biệt là trong nhiều thiên niên kỷ: Chúng tôi muốn chuỗi cung ứng có đạo đức và bền vững, vì chúng tôi thấy ý nghĩa đạo đức và chính trị trong sức mua của chúng tôi. Nó cũng nên vẽ một bức tranh đáng khích lệ cho các doanh nghiệp thuộc bất kỳ lĩnh vực nào - việc chuyển sang màu xanh sẽ không khiến bạn phải đỏ mặt, và trên thực tế, nhân viên sẵn sàng đi xa hơn cho các doanh nghiệp đi bộ về trách nhiệm và sự bền vững của công ty.
Nếu điều này có vẻ như không có gì khác ngoài một động thái hipster không thể vượt qua được hỗ trợ bởi dữ liệu khảo sát chọn lọc, các nhà nghiên cứu của IU thực sự thấy rằng "không có mối tương quan đáng kể nào giữa loại bia mà người tiêu dùng ưa thích và họ sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho tính bền vững, sau khi kiểm soát Những người tiêu dùng của những người cho vay truyền thống của Mỹ - nghĩ rằng Budweiser và Coors - có khả năng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn những người thích bia thủ công, một loại bao gồm các loại bia kỳ lạ như bia mật ong và rượu bia được ủ với men từ bộ râu của nhà sản xuất bia."
Thỉnh thoảng những người yêu thích bia có thể kỳ lạ, nhưng bạn không thể nói rằng họ không quan tâm một cách say mê.