Rượu là một biểu tượng trạng thái mà việc chọn đúng có thể có vẻ vô cùng khó khăn. Hãy tưởng tượng sự bối rối nếu bạn đang cố gắng gây ấn tượng với một khách hàng mới hoặc một cuộc hẹn hò và bạn dại dột đặt hàng Cab Sauv với trứng cá muối của bạn. Đừng bận tâm rượu vang trắng với bít tết! May mắn thay, nghiên cứu mới đưa một số khủng bố ra khỏi việc không đồng ý với một người bạn cùng phòng. Hóa ra ngay cả với rượu vang, khách hàng luôn luôn đúng.
Các học giả ngành khách sạn tại Đại học bang Michigan đã đề xuất một cách mới để hiểu khẩu vị của bạn. Thay vì cho rằng tất cả con người phản ứng với rượu và thức ăn ghép theo cùng một cách, nghiên cứu này ủng hộ ý tưởng rằng mọi người đều có một "vinotype" đặc biệt quan trọng hơn trí tuệ thông thường. Vinotypes có bốn hương vị, từ ưu tiên từ kén chọn đến mãnh liệt: ngọt ngào, quá mẫn cảm, nhạy cảm và khoan dung. Chẳng hạn, Riesling có thể tinh tế đến mức nào, nếu bạn là một vinotype khoan dung, bạn muốn thử hương vị đậm đà và mãnh liệt, thậm chí kết hợp với một món ăn không phù hợp.
Chúng ta đã biết rằng hầu hết chúng ta không thể nói sự khác biệt giữa rượu rất rẻ và rượu rất đắt. Trên thực tế, khi chúng ta chi nhiều tiền hơn cho rượu vang, bộ não của chúng ta lừa chúng ta nghĩ rằng nó ngon hơn. Trong một tình huống kinh doanh (hoặc một tình huống lãng mạn), vẫn có những yếu tố tâm lý để cung cấp một chai đắt tiền cho các đối tác ăn uống của bạn. Nhưng nếu bạn đang suy nghĩ hoàn toàn về mặt hương vị, theo nghĩa đen và xã hội, đừng lo lắng quá nhiều về loại rượu nào là đúng. Bạn thích những gì bạn thích - và bạn không nên quan tâm ai biết điều đó.