Gabi Moskowitz là tổng biên tập của blog nấu ăn ngân sách nổi tiếng toàn quốc BrokeAssGourmet.com. Cô là tác giả của một số sách dạy nấu ăn và là đồng sản xuất của "Young & Hungry", một bộ phim hài Freeform phát sóng vào thứ Hai hàng tuần tại 8/7 Central. Bây giờ trong mùa thứ năm, chương trình được lấy cảm hứng từ cuộc sống và văn bản của cô. Cô ấy sống ở San Francisco.
Tôi không biết về bạn, nhưng thời tiết bên ngoài cửa sổ của tôi lạnh, mưa và giáp với bão. Khi điều này xảy ra, tôi có 2 xung lực: 1) hủy càng nhiều kế hoạch trong tuần càng sớm càng tốt và 2) đến cửa hàng tạp hóa để cung cấp các điều khoản cần thiết.
Khi bên ngoài lạnh và ấm bên trong, thật hấp dẫn để thưởng thức các loại thực phẩm phong phú, suy đồi mang lại sự thoải mái: Mac kem và phô mai, lasagnas sủi bọt với bechamel và xúc xích, thịt hầm mọi loại. Nhưng, tốt như những gì có thể nếm và cảm nhận trong lúc này, tôi thường thấy rằng, sau một vài ngày sốt cabin, hàng ngày tôi chạy mưa hoặc tuyết rơi, tất cả trở nên quá nặng nề. Vậy đâu là giải pháp? Một món salad xanh giòn nghe có vẻ hay nhưng không thực sự phù hợp với dịp này. Thay vào đó tôi chuyển sang những thực phẩm thoải mái có hương vị lớn nhưng nhẹ hơn một chút trên đĩa. Điều này có nghĩa là tập trung vào thực vật với một vài protein nạc và một lượng dầu ô liu và dừa tốt cho tim.
Tuần này, tôi đang phụ thuộc rất nhiều vào chiếc chảo gang đáng tin cậy của mình (Nếu bạn không có, cái tôi thích nhất là chiếc chảo 12 inch được làm sẵn theo kiểu Lodge. Hãy đối xử với nó một cách độc đáo - không cần xà phòng! - và giữ nhẹ Dầu và nó sẽ yêu bạn mãi mãi. Đó là một trong những dụng cụ nấu ăn yêu thích của tôi, và luôn đảm bảo lớp vỏ giòn và thậm chí là nấu ăn. Đây là những gì tôi mua và nấu trong tuần này. Tôi hy vọng bạn sẽ cùng tôi làm như vậy!
Cast Iron Chicken và Sweet Potatoes: kỳ quan một nồi cuối cùng.Bạn chắc chắn có thể thêm một món salad, nhưng mẹo yêu thích của tôi là nhét một ít cải xoăn trong 20 phút cuối cùng của nấu ăn, để mang lại một món ăn đáp ứng 100% nhu cầu bữa tối của tôi.
Tôi cũng sẽ làm một bữa ăn với một món ăn nghe giống như một oxymoron: Mushroom Steaks, cộng với một món salad và một loại ngũ cốc nấu chín như lúa mạch hoặc gạo nâu (mà tôi mua với số lượng lớn và giữ trong các lọ mason lớn cho những dịp như thế này). Đó là giả kim thuật điên rồ, nhưng vị ngon của thịt thấm ra từ nấm King Oyster khi bạn nướng chúng trong gang. Tin tôi đi
Súp kem khoai tây chay chay làm cho bữa ăn tối thỏa mãn, và món này thường đủ để phục vụ 2 cho bữa tối và một cho bữa trưa vào ngày hôm sau. Thêm một số bánh mì giòn để nhúng, nếu bạn thích, và salad hoặc một loại rau nấu chín. Gợi ý: nếu bạn muốn làm món chay này, hãy đổi lấy nước cốt dừa để lấy sữa. Hoặc, ở phía đối diện của quang phổ, một số thịt xông khói bị vỡ vụn cũng sẽ rất tốt ở đây.
Tiếp theo, tôi sẽ nhồi rau trong rau: Chính xác là bí đao. Acorn Squash ấn tượng này nhồi với Kale, Cranberries và Goat Cheese đơn giản hơn vẻ ngoài của nó, đặc biệt là nếu bạn có lò vi sóng, và thức ăn thừa của nó (nếu bạn có) còn ngon hơn nữa. Oh, và FYI, đừng tặc hạt bí! Bạn có thể nướng chúng trên một chiếc chảo nướng riêng biệt trong lò nướng cùng một lúc và chúng giòn và ngon.
Cuối cùng, tôi sẽ làm tròn một tuần với một số Bibimbap Cast Iron, món ăn tự chế, hơi không chính xác của tôi về một món ăn cổ điển của Hàn Quốc. Gạo lứt (hoặc bất kỳ hạt nhai nào - tôi thậm chí đã làm nó bằng gạo súp lơ với kết quả tuyệt vời) lót đáy của một gang nóng, thay thế cho bát đá nóng truyền thống, và trở nên giòn. Tất cả đều đứng đầu với sự kết hợp của thịt gà và rau quả (hãy thoải mái sáng tạo với protein và rau, đổi món ưa thích của bạn), cộng với gochujang cay (tương ớt lên men của Hàn Quốc) và một vài quả trứng rán.
Đây là danh sách mua sắm của bạn:
Nhà bếp
- dầu ô liu
- dầu dừa
- gạo lức (mua trong phần lớn)
- 1 hũ ớt 8 ounce
- Muối
- tiêu
- 1 hũ kim chi
- 1/4 cốc cranberries khô (mua trong phần lớn)
- 2 muỗng canh hạnh nhân thô (mua trong phần lớn)
- Gochujang tương ớt (hoặc Sriracha, nếu bạn không thể tìm thấy gochujang)
Sản xuất
- 4 khoai mỡ garnet lớn (khoai lang có thịt màu cam)
- 2 bó khủng long tươi / lacinato cải xoăn
- 1 bó rau mùi tây nhỏ
- 3 củ hành vừa
- 1 củ tỏi
- 2 củ cà rốt
- 1 bó hành lá
- 1 pound rau bina đông lạnh
- 2 quả bí đao vừa
- 3 tỏi tây vừa
Thịt
- 2 chân gà
- 2 ức gà không xương, không da
Sữa / trứng
- 1/2 tá trứng
- 4 ounce kem phô mai dê tươi (chevre)
- 1/2 pint sữa, nửa rưỡi hoặc kem nặng
Có một số nhà hoạch định thực đơn đẹp có sẵn ở đây "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), tại đây"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3) và tại đây "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). Chúng đủ sang trọng để treo trên tủ lạnh của bạn và khuyến khích bạn nấu ăn bão táp!