Gabi Moskowitz là tổng biên tập của blog nấu ăn ngân sách nổi tiếng toàn quốc BrokeAssGourmet.com. Cô là tác giả của một số sách dạy nấu ăn và là đồng sản xuất của "Young & Hungry", một bộ phim hài Freeform phát sóng vào thứ Hai hàng tuần tại 8/7 Central. Bây giờ trong mùa thứ năm, chương trình được lấy cảm hứng từ cuộc sống và văn bản của cô. Cô ấy sống ở San Francisco.
Tôi muốn cho bạn vào mẹo ưa thích của tôi để làm cho việc ăn uống trở nên thú vị hơn và giá cả phải chăng hơn: Chuyển qua các món khai vị ủng hộ các món khai vị thú vị hơn, thường rẻ hơn. Nếu một người dường như không đủ thức ăn, hãy gọi hai món (có thể vẫn rẻ hơn một món, và bạn sẽ có 2 món cho bữa tối!). Chiến lược của tôi thường là một ứng dụng hơi nghịch ngợm - có thể là thứ gì đó chiên hoặc cheesy - và một món có đạo đức, như một món salad xanh tươi. Trong khi những người bạn đồng hành ăn uống của tôi bị mắc kẹt với bất kỳ khóa học chính đầy đủ nào mà họ quyết định, tôi rất thích có đĩa tùy chọn cá nhân của riêng mình. Điều này đưa tôi đến những gì tôi đang nấu ăn trong tuần này.
Giống như tôi thích sự đa dạng trong các nhà hàng, ở nhà, tôi thường thích một cái đĩa với một vài thứ nhỏ trên đó hơn một món lớn. Vì vậy, tuần này, tôi lấy cảm hứng từ mánh khóe ăn uống yêu thích của mình và tập trung vào các món ăn nhẹ và món khai vị, sau đó làm tròn bữa ăn với một món salad đơn giản, rau củ nướng, hoặc crudité thái lát.
Đầu tiên là món trứng Guacamole Deviled tuyệt vời của tôi, kết hợp 2 món ăn nhẹ yêu thích của tôi trong một gói low-carb ngon miệng. Có vẻ hơi kỳ quặc khi có trứng chệch cho bữa tối, nhưng hãy tin tôi vào điều này. Chúng kết hợp với nhau rất dễ dàng và gây nghiện, tôi chắc chắn chúng sẽ nhanh chóng trở thành một phần thường xuyên trong vòng quay của bạn. Thêm một món salad cải xoăn thịnh soạn, và bạn sẽ nhìn vào một bữa ăn ngon tuyệt vời và tốt cho sức khỏe trên bàn dưới 30 phút.
Tiếp theo, tôi đang làm một mẻ lớn món khai vị tự làm cực kỳ mơ màng. Hãy ngừng mua hummus. Tôi biết điều đó thật tiện lợi và dễ dàng, nhưng một khi bạn tự làm nó từ những nguyên liệu đựng thức ăn rất rẻ, bạn sẽ học được những gì tôi đã làm: Homemade thổi cửa hàng mua ngoài nước. Ngoài ra, công thức này làm cho rất nhiều món khai vị, có nghĩa là bạn có thể có một ít với một ít pita, dưa chua và salad cho bữa tối, và tiết kiệm phần còn lại để ăn vặt lành mạnh trong phần còn lại của tuần.
Và tất nhiên, chúng ta phải có một cái gì đó với thịt xông khói. Những củ khoai lang bọc thịt xông khói này hoàn toàn gây nghiện và đi cùng với các loại rau nướng khác. Tôi cho chúng vào lò nướng theo hướng với một khay bông cải xanh và / hoặc súp lơ được trộn với một chút dầu ô liu và một ít muối và hạt tiêu, và khi chúng nấu xong, toàn bộ bữa tối của tôi đã sẵn sàng. BTW: thịt xông khói thịt gà tây hoạt động tốt ở đây nếu bạn không thích thịt lợn.
Và nói về khoai lang AKA khoai tây đỏ garnet, hãy nói về những món nachos một chảo dễ dàng này. Mặc dù bánh tortilla chip nachos thông thường có thể không phải là bữa tối tuyệt vời nhất, nhưng những người này, cộng với một món salad, thực sự tạo ra một trường hợp hấp dẫn cho chính họ. Điều quan trọng là cắt lát khoai lang đủ mỏng để chúng giòn khi nướng. Nếu bạn có một cây đàn mandolin, đây là thời điểm tuyệt vời để sử dụng nó.
Món ăn đơn giản nhưng ấn tượng yêu thích của tôi để làm ở nhà chắc chắn là những chiếc nem này. Trong công thức, tôi gọi cách làm rau đơn giản, nhưng bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn có thể nghĩ đến, từ tôm, gà nướng, bơ, kéo thịt lợn, đậu phụ giòn. Tôi thậm chí đã nhìn thấy trái cây tươi như xoài và dâu tây được thêm vào những thứ này. Tôi thích phục vụ chúng với nước sốt đậu phộng ngon tuyệt vời của tôi, nhưng tương ớt ngọt, vinaigrette mè, hoặc sriracha đều tuyệt vời với những thứ này. Tôi thích chúng với món sườn giòn giòn, hoặc bên cạnh một món súp rau củ lạnh.
Tôi hy vọng những ý tưởng bữa ăn này truyền cảm hứng cho bạn để mang lại niềm vui của món khai vị cho bữa tối vào nhà bếp của bạn! Đây là danh sách mua sắm tạp hóa của bạn:
Nhà bếp
- 2 cốc đậu xanh khô
- baking soda
- dầu ô liu nguyên chất
- sốt mè
- Muối
- za'atar
- Bột ớt Ancho
- tiêu đen
- mật ong hoặc đường nâu
- mảnh ớt đỏ
- 10 giấy gói chả giò 8 inch
Sản xuất
- 1 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 3 củ khoai lang / khoai tây garnet
- 1 quả bơ chín
- 1 bó hành lá
- 1 bó rau mùi tươi
- 1 jalapeño xanh
- 1 vôi
- 2 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
Thịt
1 gói thịt xông khói 16 ounce
Sữa / Trứng
- 8 ounce phô mai cheddar
- Bơ không muối
- ½ tá trứng
Có một số nhà hoạch định thực đơn đẹp có sẵn ở đây "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), tại đây"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3) và tại đây "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). Chúng đủ sang trọng để treo trên tủ lạnh của bạn và khuyến khích bạn nấu ăn bão táp!