Gourmet sành điệu: Hummus tự làm

Hummus là một trong những thực phẩm lành mạnh phổ biến nhất xung quanh - đến nỗi các cửa hàng tạp hóa thường sẽ dành toàn bộ các phần để trưng bày món khai vị trong tất cả các loại. Mặc dù phổ biến, hầu hết mọi người không biết rằng hummus thực sự dễ làm ở nhà. Chỉ với một số ít các thành phần rẻ tiền, bạn có thể tự làm món khai vị cho một phần nhỏ số tiền bạn phải trả tại cửa hàng tạp hóa. Bữa trưa đóng gói tại nhà của bạn sẽ không bao giờ giống nhau!

tín dụng: Laura Carroll

Thành phần:

Những điều cơ bản, nếu bạn siêu phá vỡ

2 chén đậu xanh, đóng hộp hoặc nấu chín mới (ví dụ về cách nấu đậu xanh khô, xem tại đây)

2 tép tỏi sống (hoặc nhiều hơn, nếu bạn thực sự thích tỏi)

1 quả chanh

Chén dầu ô liu (dầu ô liu nguyên chất là ngon nhất)

tín dụng: Laura Carroll

Các công cụ hơi lạ hơn, nếu bạn có thêm một vài đô la để phô trương

Chén Tahini (mè dán)

1 muỗng canh ớt bột, thì là hoặc gia vị yêu thích khác

Vật tư:

1 con dao sắc

1 gọt rau (tùy chọn)

1 máy xay sinh tố, máy xay ngâm hoặc máy chế biến thực phẩm

1 bát để phục vụ

Phục vụ: Hai, nhưng có thể dễ dàng thu nhỏ và đóng băng tốt

Chúng ta hãy làm điều này

Cất quả chanh, bằng cách sử dụng một con dao hoặc dụng cụ gọt vỏ rau để loại bỏ bao nhiêu vỏ chanh tùy thích (chỉ phần màu vàng, không phải phần vỏ)

Cắt chanh làm tư và vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt

Bóc vỏ tỏi và bỏ vỏ

Để ráo đậu xanh, dự trữ chất lỏng

Trộn đậu xanh, nước chanh, vỏ chanh, tỏi sống và dầu ô liu thành một hỗn hợp nhuyễn

Nếu bạn đang sử dụng tahini hoặc gia vị, hãy thêm chúng

Nếu hỗn hợp có vẻ quá đặc, hãy thêm chất lỏng dành riêng từ đậu xanh hoặc nước

Thử nghiệm hương vị

Một khi hummus của bạn trơn tru, sử dụng một cái muỗng để lấy mẫu và điều chỉnh theo sở thích của bạn. Có cần muối và hạt tiêu không? Thêm một chút dầu ô liu? Thêm tỏi? Thêm chúng ngay bây giờ, và trộn chúng vào để cân bằng hương vị của bạn là hoàn hảo.

Một khi bạn đã có nó như thế nào bạn thích nó, đổ món khai vị mới làm của bạn vào một cái bát. Ướp với một ít dầu ô liu, rắc thêm một chút gia vị nếu bạn thích, và thưởng thức!