Nhiều sự thật giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định sáng suốt, phải không? Điều đó đặc biệt quan trọng tại các cửa hàng tạp hóa, nơi nhãn thực phẩm cho chúng ta biết những gì đi vào cơ thể chúng ta mỗi ngày. Nhưng trong khi bạn có thể đã biết hoài nghi về các cụm từ tiếp thị mờ nhạt như "hữu cơ" và "thương mại công bằng", thì những thuật ngữ tương tự có thể đang giới hạn chế độ ăn uống của bạn theo những cách khác.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Delwar muốn xem xét các nhãn quy trình, những khẩu hiệu nhỏ cho bạn biết thực phẩm của bạn được sản xuất như thế nào và mối quan tâm ngày càng tăng đối với những người mua sắm muốn có chuỗi sản xuất bền vững và có đạo đức. Những nhãn đó thường che đậy nhiều định nghĩa do người mua giả định - ví dụ "tự nhiên" không có nghĩa giống như "không biến đổi gen". Nhưng trong khi những người mua sắm đang cố gắng thông minh về các loại thực phẩm được dán nhãn rõ ràng theo giá trị của họ, nhiều người chỉ đơn giản là bỏ qua các thực phẩm lành mạnh mà không có nhãn nào cả.
Nhãn quá trình có thể tạo ấn tượng rằng chúng là một lựa chọn lành mạnh cho một lựa chọn thị trường đại chúng không lành mạnh. Điều này có thể khiến bạn phải trả tiền cho một loại rau bina đông lạnh khi về mặt dinh dưỡng, nó không khác gì một lựa chọn hợp lý hơn. Các nhà nghiên cứu lo lắng về hậu quả đối với những người sống trong nghèo đói và mất an ninh lương thực. Bằng cách cố gắng làm điều tốt nhất cho gia đình và bản thân, họ có thể chỉ giới hạn việc ăn uống "cao cấp", điều này khiến cho ngân sách bị cắn rất nhiều.
"Chỉ dựa vào nhãn quá trình … là một cách tiếp cận tự do, chắc chắn sẽ đầu hàng thành phần giáo dục của việc dán nhãn cho phương tiện thông tin đại chúng, mảng cung cấp ý kiến đầy màu sắc, và thậm chí các nhà bán lẻ thực phẩm, những người không phải lúc nào cũng là nhà môi giới thông tin trung thực," Các nhà nghiên cứu viết trong bài báo của họ. Mặc dù được giáo dục về nhãn quy trình và tìm nguồn cung ứng thực phẩm gây gánh nặng cho người mua hàng, bạn có thể tiết kiệm một khoản không đáng kể bằng cách hiểu những gì thực sự lành mạnh và chủ yếu là lấy tiền.