Mục lục:
- Thành phần:
- Những điều cơ bản, nếu bạn siêu phá vỡ
- Thành phần tùy chọn:
- Các công cụ hơi lạ hơn, nếu bạn có thêm một vài đô la
- Vật tư:
- Hãy làm điều này.
Mọi người thường nghĩ rằng salad là những món ăn lạnh được ăn tốt nhất vào mùa hè, nhưng nó không phải như vậy! Món salad couscous ấm áp này, chứa đầy rau và đậu xanh, là một món ăn hoàn hảo để thưởng thức bất cứ lúc nào trong năm. Hãy thử nó cho bữa tối với protein hoặc cho bữa trưa với một số pita.
Thành phần:
Những điều cơ bản, nếu bạn siêu phá vỡ
1 chén đậu xanh, đóng hộp hoặc nấu chín mới (ví dụ về cách nấu đậu xanh khô, xem tại đây)
3 quả cà chua tươi
1 cốc couscous khô
1 cọng cải brussels
Chén dầu ô liu (dầu ô liu nguyên chất là ngon nhất)
Thành phần tùy chọn:
Các công cụ hơi lạ hơn, nếu bạn có thêm một vài đô la
1 quả chanh
1 bó nhỏ rau mùi tây tươi
Vật tư:
1 nồi nhỏ
1 chảo
Dao và thớt
Vắt (tùy chọn)
Phục vụ hai, nhưng có thể dễ dàng thu nhỏ. Nếu bạn làm thêm, hãy dán nó trong tủ đá cho một bữa ăn trong tương lai!
Hãy làm điều này.
Cắt đầu cuống ra khỏi mầm brussels, giảm một nửa và loại bỏ bất kỳ lá héo nào.
Quý cà chua, vắt bỏ hạt và nước ép.
Xả đậu xanh
Nếu bạn đang sử dụng một quả chanh, hãy sử dụng một vắt. Cách khác, cắt các dải vỏ chanh bằng dao và sau đó băm nhuyễn vỏ chanh đã bóc vỏ. Cắt chanh thành các phần tư và loại bỏ các hạt.
Nếu bạn đang sử dụng rau mùi tây, tước lá từ thân cây và sau đó cắt lá.
Để chảo rang mầm brussel, làm nóng 2 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn. Thêm rau mầm, cắt xuống và nấu ở nhiệt độ cao trung bình trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu nâu. Khuấy để lật rau mầm, giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu thêm 3-5 phút nữa cho đến khi mầm có màu nâu vàng nhạt và bạn có thể dễ dàng đâm chúng bằng nĩa. Nếu chảo có vẻ quá khô hoặc mầm brussels đang nấu quá nhanh, bạn có thể thêm ¼ chén nước để giúp chúng chín đều hơn.
Để chuẩn bị cous cous, đun sôi 1 1/2 chén nước. Khi nó sôi, thêm couscous và khuấy. Tắt lửa, đậy nắp nồi và đợi 5 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ hết. Fluff với một ngã ba.
Ngay sau khi couscous được nấu chín, thêm rau mầm rang, cà chua, đậu xanh và dầu ô liu. Nếu bạn đang sử dụng chanh, hãy thêm niềm say mê ngay bây giờ và vắt nước của 2 trong số các quả chanh vào hỗn hợp. Khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Thêm muối, hạt tiêu, thêm nước chanh, hoặc nhiều dầu hơn nếu cần.
Cho couscous vào bát riêng, trang trí với rau mùi tây nếu muốn và thưởng thức!