Mục lục:
Đầu bếp sushi tạo ra đặc sản truyền thống của Nhật Bản bằng cách sử dụng cơm trắng và các nguyên liệu như rau, hải sản, trứng và đậu phụ. Các đầu bếp chuyên về nghệ thuật làm sushi dành nhiều năm để học cách mua cá ngon nhất và cách cắt các nguyên liệu sushi với sự hoàn hảo. Đầu bếp sushi được đào tạo làm việc cho các nhà hàng hoặc bắt đầu kinh doanh riêng của họ bán sushi trực tiếp cho khách hàng.
Đầu bếp Sushi cấp nhập cảnh
Học việc, hoặc đầu vào, đầu bếp sushi làm việc dưới sự giám sát của các đầu bếp sushi bậc thầy trong nhà hàng và các hoạt động dịch vụ thực phẩm khác như siêu thị. Trách nhiệm của người học việc có thể bao gồm, nhưng không giới hạn ở việc tiếp nhận và chuẩn bị nguyên liệu, làm sushi và giữ cho khu vực làm việc sạch sẽ theo tiêu chuẩn của bộ y tế. Học viện Sushi California nói rằng sinh viên tốt nghiệp được trả khoảng 1.700 đô la mỗi tháng cộng với tiền boa lên tới 600 đô la. Tuy nhiên, các đầu bếp sushi cấp nhập cảnh có thể được trả nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào kinh nghiệm và địa điểm.
Đầu bếp Sushi cao cấp
Đầu bếp sushi cao cấp thể hiện kỹ năng của họ bằng cách có thể xác định cá chất lượng cao và tạo ra món sushi hoàn hảo bắt mắt và ngon miệng, theo đầu bếp bậc thầy sushi Sukiyabashi Jiro trong bộ phim về cuộc đời của anh, "Jiro Dreams of Sushi." Các đầu bếp sushi cao cấp tạo ra thực đơn, thuê và đào tạo nhân viên, và chuẩn bị một loạt các loại sushi ở các vị trí nổi bật, có thể nhìn thấy phía sau các quán sushi. Theo "Tạp chí New York", một đầu bếp sushi tiên tiến với tám năm kinh nghiệm có thể kiếm tới 100.000 đô la trong môi trường nhà hàng. Thật vậy, ước tính trung bình quốc gia là khoảng $ 41.000.
Nhà hàng Sushi
Do Mỹ tiếp tục quan tâm đến sushi và thực tế là các nhà hàng sushi phát triển mạnh ở các khu vực đô thị lớn như New York, Los Angeles và Atlanta, các đầu bếp sushi am hiểu kinh doanh có thể thiết lập sự nghiệp lâu dài với tư cách là doanh nhân đầu bếp. Chủ nhà hàng đầu bếp sushi phải chịu các điều kiện thị trường giống như các nhà hàng khác như sự quan tâm của khách hàng và sức mạnh của nền kinh tế. Tuy nhiên, chủ nhà hàng sushi có thể kiếm thu nhập không giới hạn bằng chứng là sự nghiệp của đầu bếp sushi nổi tiếng Nobu Matsuhisa, người sở hữu một chuỗi nhà hàng có địa điểm tại Hoa Kỳ và trên toàn thế giới.
Yêu cầu giáo dục
Ở Nhật Bản, các đầu bếp sushi là những người đàn ông truyền thống đảm nhận việc học nghề từ nhỏ để học nghề. Tại Hoa Kỳ, các đầu bếp sushi khao khát học các kỹ năng của họ bằng cách làm việc với một người cố vấn hoặc bằng cách tham gia các lớp học sushi. Học viện Sushi Chef và Học viện Sushi California, ví dụ, cung cấp các khóa học ngắn hạn cung cấp cho sinh viên những hướng dẫn cơ bản và nâng cao trong chế biến thực phẩm lạnh của Nhật Bản. Một số công việc yêu cầu các đầu bếp sushi phải có bằng liên kết về nghệ thuật ẩm thực, trong khi những công việc khác chấp nhận bằng chứng kinh nghiệm là đủ cho việc làm.